Hôtellerie-Restauration : Révolutions et Tendances de Novembre 2024

**L’Essentiel de l’Hôtellerie-Restauration : Événements et Tendances de Novembre 2024**

En ce mois de novembre 2024, l’univers de l’hôtellerie-restauration est en ébullition avec des changements législatifs, des compétitions culinaires internationales, et des évolutions dans le secteur hôtelier. Voici les points saillants de la semaine du 12 au 15 novembre.

### Utilisation Permanente des Titres-Restaurant pour Produits Alimentaires

Une proposition de loi vise à pérenniser l’utilisation des titres-restaurant pour l’achat de tous types de produits alimentaires. Olivia Grégoire, ancienne ministre déléguée au Tourisme, a proposé un amendement pour rendre cette utilisation permanente. Cette initiative, bien que critiquée par certains acteurs comme Catherine Quérard, présidente du GHR, pourrait transformer l’usage des titres-restaurant en France. 📜

### Compétitions Culinaires : International Catering Cup 2025

L’International Catering Cup 2025, souvent comparée à la coupe du monde des traiteurs, se déroulera à Lyon du 21 au 23 janvier 2025. Cet événement rassemble les meilleurs traiteurs de 12 pays, offrant une plateforme pour montrer l’excellence culinaire mondiale. 🇫🇷🥇

### Nouveautés et Défis dans le Secteur Hôtelier

– **Nouvelle Grille de Salaires** : Une grille salariale révisée sera en vigueur à partir du 1er décembre 2024, impactant toutes les entreprises du secteur CHR. 💼
– **Expansion de EasyHotel à Marseille** : Un nouvel établissement ouvre ses portes dans le quartier Euromed de Marseille, mettant l’accent sur le développement durable et l’innovation en matière de design hôtelier. 🏨🌿

### Tendances Culinaires et Innovations

– **Maison Bocuse à Vichy** : La célèbre maison ouvre une nouvelle brasserie, La Rotonde, à Vichy, promettant de redéfinir la scène culinaire de la ville. 🍽️
– **Paul Marcon au Bocuse d’Or** : Le jeune chef, formé par son père, un ancien lauréat du Bocuse d’Or, se prépare à représenter la France lors de ce prestigieux concours en janvier. 👨‍🍳

### Challenges du Marché de l’Hôtellerie

La difficulté de vendre des fonds de commerce est un sujet brûlant, avec des ventes qui n’aboutissent pas facilement. Ce phénomène est un défi pour de nombreux hôteliers cherchant à céder leurs affaires. 🔍

### Concours Olivier Roellinger 2025

Ce concours célèbre la préservation des ressources marines, encourageant les chefs et étudiants à créer des recettes durables. Les épreuves se dérouleront dans plusieurs établissements européens en avril 2025. 🌊🍴

### À Réfléchir : Informations à Afficher dans les Hôtels

Connaissez-vous toutes les informations obligatoires à afficher à la réception de votre hôtel ? Il est crucial de se conformer aux exigences légales pour garantir la transparence envers vos clients. ✅

Pour plus d’informations, explorez les articles originaux sur [L’Hôtellerie Restauration](https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite).

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**Appel à l’Action** : Quelles sont vos opinions sur l’évolution des titres-restaurant ? Pensez-vous que cela impactera positivement ou négativement le secteur ? Partagez vos réflexions dans les commentaires ci-dessous ! 💬

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Sources :
– [L’Hôtellerie Restauration](https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/les-deputes-veulent-perenniser-l-utilisation-des-titres-restaurant-pour-tout-produit-alimentaire)
– [International Catering Cup 2025](https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/international-catering-cup-2025-la-coupe-du-monde-des-traiteurs-fait-son-grand-retour)
– [Concours Olivier Roellinger 2025](https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/concours-olivier-roellinger-2025-pour-la-preservation-des-ressources-marines)